Червено кадифе

 

Миналата година точно около свети Валентин много рових в интернет за някоя нова идея за торта. Естествено в духа на предстоящия празник много добре щеше да стои торта, която да е червена и романтична, така да се каже, а и по много западни филми не веднъж сме чували тортата „Червено кадифе”. Много ми беше интересно що за чудо е това и има ли то почва у нас, затова и аз порових щателно из интернет за рецепта и реших, че свети Валентин е чудесен повод да се изпробва рецептата. Намерих я в кулинарен сайт (kulinar.bg) и се залових за работа.

Продукти за блатa:

2 1/2 ч.ч. брашно;

1/2 ч.л. сол;

2 с.л. какао;

115гр. масло;

1 1/2 чаши захар;

2 яйца;

1 есенция ванилия;

1 чаша buttermilk – тъй като тук в България няма такова нещо по  магазините, то се приготвя от 1ч.ч. прясно мляко, пресечено с 1с.л. лимонов сок или 1ч.л. оцет, към него се прибавя боята.

1ч.л. ябълков оцет;
1ч.л. сода за хляб;

Червена сладкарска боя.

КРЕМ:

225 гр. крема сирене - аз използвах Филаделфия йогурт;

225 гр. Маскарпоне;

1 есенция ванилия;

120 гр. пресята пудра захар;

360 мл сладкарска сметана.

 

ПРИГОТВЯНЕ:

Фурната се загрява на 180°C. Продуктите са достатъчни за изпичането на два блата с диаметър 23-24см. , така че се подготвя форма за торта, като се поставя на дъното хартия за печене.

В купа се поставят брашното, какаото и захарта, като се разбъркват добре. В друга купа се разбива маслото(размекнато), първоначално самостоятелно, а след това се добавя захарта. Разбива се за 2-3минути, след което се добавят едно по едно яйцата, като след всяко се разбърква сместа до хомогенизиране.

Към получената смес постепенно се добавят в следната последователност buttermilk-a и какаото: buttermil – какао, buttermilk – какао, три или четири пъти. Разбива се постепенно с миксер. Накрая в чаша се смесват оцета и содата, като за кратко се оставят да престоят и се добавят към готовата смес. Отново се разбърква добре и се изсипва във формата за печене. Пече се до готово, ако се изпича сместа на две части – всяка част около 20-30минути. Може да се изсипе всичката смес на веднъж, тогава печенето ще продължи около 40-50минути, или докато при боцкане с клечка, тя излезе суха от тестото.

Получените блатове се охлаждат добре, след което се сглобяват с крема.

Приготвяне на крема:

В купа се разбиват крема сиренето и маскарпонето, след което се добавя пудрата захар, накрая и течната сметана. Крема трябва да бъде добре разбит и без бучки.

Тортата се сглобява като може да се добавят различни сладка – аз лично приготвях тортата със сладко от боровинки, както и с такова от сини сливи и в двата случая комбинацията с вкуса на крема сиренето и маскарпонето е много удачна и приятна.

Приятен апетит!

Red velvet със сладко от сини сливи в украсата:

 

Red velvet със сладко от боровинки: